1 पफिंग स्नैक्स तकनीक
पफिंग तकनीक उस सामग्री को संदर्भित करती है जिसमें नमी की एक निश्चित मात्रा होती है जिसे एक्सट्रूडर में भेजा जाता है। स्क्रू रॉड और स्क्रू के धक्का के तहत, सामग्री अक्षीय दिशा में आगे बढ़ती है। सामग्री और पेंच, सामग्री और बैरल, और सामग्री के अंदर यांत्रिक घर्षण सामग्री को दृढ़ता से निचोड़ा जाता है, हिलाया जाता है, और सामग्री को और अधिक परिष्कृत और समरूप करने के लिए कतरनी की जाती है। गुहा के अंदर दबाव और तापमान में वृद्धि के साथ, सामग्री को उच्च तापमान, उच्च दबाव और उच्च कतरनी बलों के अधीन किया जाता है। भौतिक घटकों के भौतिक और रासायनिक परिवर्तनों को जटिल बनाते हैं। अंत में, पेस्टी सामग्री को डाई होल से स्प्रे किया गया था, एक दबाव अंतर तुरंत उत्पन्न हुआ था, और सामग्री को थपथपाया गया था, जिससे एक ढीले, झरझरा, टेढ़े-मेढ़े उत्पाद बने।
पफिंग तकनीक के 2 फायदे
फ़ीड अवयवों को फूला हुआ होने के बाद, उनके पास एक अद्वितीय स्वाद और शराबी महसूस होता है, अच्छा तालमेल, उच्च मात्रा में जिलेटिनाइजेशन, और अच्छा भोजन आकर्षण होता है। इसी समय, कुछ कार्बनिक पदार्थों जैसे प्रोटीन और वसा की लंबी-श्रृंखला संरचना एक लघु-श्रृंखला संरचना बन गई है, जिससे जानवरों को पचाने और अवशोषित करने में आसानी होती है।
2.1 स्टार्च जिलेटिनाइजेशन और गिरावट
बाहर निकालने के बाद, स्टार्च में दो मुख्य परिवर्तन होते हैं। पहला स्टार्च का जिलेटिनीकरण है। पफिंग प्रक्रिया के दौरान स्टार्च अणुओं की घनी क्रिस्टल संरचना विघटित हो जाती है। क्रिस्टल संरचना हाइड्रोलाइज़ को अवशोषित करती है और हाइड्रोजन बांड टूट जाते हैं। एक्सट्रूडर के बाहर निकलने पर, अचानक दबाव छोड़ने के कारण, भाप की एक बड़ी मात्रा तुरन्त खो गई थी। बड़ी संख्या में एक्सट्रूड स्टार्च के कण विघटित हो जाते हैं और स्टार्च जिलेटिनाइज्ड हो जाता है, जिससे कई माइक्रोपोरस एक्सट्रूडेड फीड बन जाते हैं। दूसरी ओर, स्टार्च की गिरावट, स्टार्च का औसत आणविक भार काफी कम हो जाता है, और माल्टोडेक्सट्रिन जैसे छोटे अणुओं को दरार द्वारा उत्पादित किया जा सकता है। जिलेटिनयुक्त स्टार्च में एक मजबूत जल अवशोषण और साधारण स्टार्च की तुलना में बहुत मजबूत आसंजन फ़ंक्शन होता है, जो उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले स्टार्च की मात्रा को कम कर सकता है और अन्य कच्चे माल के लिए अधिक विकल्प प्रदान कर सकता है। इसी समय, जिलेटिनाइज्ड स्टार्च स्टार्च मैट्रिक्स के साथ प्रोटीन को कसकर बाँध सकता है ताकि एक रुमेन-इंडिग्रेडेबल प्रोटीन बॉडी का निर्माण हो सके, यानी एक रूमेन-पासिंग प्रोटीन, जो कि जुगाली करने वालों द्वारा प्रोटीन के उपयोग में सुधार करता है।